심야식당은 굉장히 소박한 음식에 관한 이야기인데, 음식과 사람들의 이야기가 함께 곁들여져서 더 맛있어 보이는것 같아요. 밤에 먹는 야식인만큼, 약간 불량스러운 느낌이 있지만 그래도 그 시간에 자신이 먹고 싶은 요리와 간단한 반주를 할수 있는곳이 있다는것이 참 좋아요. 그동안 11권~ 13권을 읽으면서 알게 된 요리책 2권을 함께 읽었어요. 같이 읽으니 시너지가 느껴지는 책이랄까요.^^ 마침 심야식당 11권에 돼지고기 된장국이 나왔는데, 이꼬이 에서 돈지루 메뉴를 봐서 반가웠어요. 하지만 만화가 더 맛있어 보이는게 함정.. ^^;; ㅋㅋ 그래도 한달에 한번 심야식당과 비슷한 컨셉을 가진 이꼬이 언제 한번 가보고 싶은곳이네요. 제주도에는 일본식 아침식사를 제공하는 펜션을 운영하시나봐요. 저 집밥먹으로 제주도 여행갈때 가고 싶은 생각이... ㅎㅎ 저녁에는 숙박손님외 저녁식사를 하러 오시는 분들도 있다는군요. 실제 자신의 음식점에서 제공하는 요리들의 레시피를 공개하는것을 보며 대단한 자부심이 느껴진다고 할까요. ^^ 먹고 싶으면 만들어봐~~라고 하지만. 그래도 장소와 사람이 주는 맛이 다르니깐 공개를 하신것이 아닐까요?? 그중 간단하면서도 만들어보고 싶은 아보카도 새우 샐러드. 개인적으로 아보카도를 좋아해서 그냥 스윗칠리소스랑 먹어도 맛있는데, 좀 더 색다르게 먹는 음식을 만나면 더 반갑네요. 심야식당에서는 간장과 고추냉이를 함께 곁들여 먹는데, 이 방법도 좋을듯.
이꼬이는 유독 단골 많고 스태프와 손님이 허물없이 함께 하는 공간으로 유명한 동부이촌동 최고의 한잔 명소다. 이번 책 [이꼬이에 놀러오세요]는 이꼬이 특유의 가정식에 호기심 가득한 모든 손님에게 감사하는 마음으로, 이들이 집에서도 똑같은 맛을 충분히 즐길 수 있도록 레시피를 정리하고자 시작한 프로젝트다. 책에 소개한 메뉴는 이꼬이의 대표 메뉴들이 주가 되지만 여기에 없는 것들도 함께 넣었다. 즉 가오픈 당시 개인적으로 좋아하는 메뉴를 테스트 했다가 탈락된 것, 계절이나 상황에 따라 가끔씩 메뉴에 올리는 종류들도 대부분 넣었다.
story.
저녁 6시, 이꼬이 문이 열리는 시간
PART 01.
배고픈 손님들이 식사로 찾는
든든한 한 끼 메뉴
돈가스 롤 & 돈가스 나베
단호박 크로켓
쇼가야키
중화풍 매콤 가지덮밥
양배추 롤
장어 롤
내맘대로 카레라이스
카레우동
데마키
돈지루
치라시스시
오뎅나베
모둠 냄비 전골
냉소면
기쓰네 우동
COLUMN
일본 가정요리 맛내기의 비결 : 이꼬이가 애용하는 양념들
이꼬이 스태프를 소개합니다
MENU 1. 이정화의 태국식 조개찜
MENU 2. 조운정의 매콤 해물 떡찜
MENU 3. 서민아의 감자 & 연어 하루마키
PART 02.
술이 술술! 들어가는 바로 그 맛!
이꼬이표 일품 안주
고마아에 & 시라아에
자바라 오이와 문어 초절임
참치 다다키
동남아풍 새우 오이말이
고마다레 소스 냉우동 샐러드
차완무시
일본식 달걀말이
한국식 달걀찜
연어쌈
연어 도사츠
도미 남플라 카르파초
난반즈케
니쿠자가
치쿠젠니
야키도리
대파소스 닭튀김
삼겹살 꼬치튀김
새우 가지말이 튀김
구시아게
멘치가스
감자 샐러드 햄말이
쓰쿠와 어묵 시소말이
소시지 부추 만두피말이
튀김만두
로즈메리 감자구이
딱새우 케이크와 그린 샐러드
Special Drink
숙취 걱정 없는 이꼬이 칵테일
하이볼 / 한라토닉 / 아스파라거스 사와
story.
한 달에 한 번 밤새워 논다!
금요일 밤, 심야식당
PART 03.
누구나 기본으로 곁들이는 신선한 일품
헬시 샐러드
새우 아보카도 샐러드
토마토 샐러드
냉두부 샐러드 4품
마카로니 샐러드
모둠콩 샐러드
만두 컵에 담은 게살 샐러드
미소 드레싱 닭안심 샐러드
명란감자 샐러드
아스파라거스 리본 샐러드
루콜라 블루베리 샐러드
와인에 절인 오렌지
COLUMN
요리가 두 배 빠르고 즐거워진다! : 주인장의 애정 담긴 요리 소도구
story.
또 하나의 특별한 이꼬이 이야기
이꼬이 & stay 제주에 문을 열다
PART 04.
하루를 시작하는 건강한 활력 담긴
이꼬이표 아침 밥상
A. 하루 머무르는 손님을 위한 밥상
B. 이틀 머무르는 손님을 위한 밥상
C. 사흘 머무르는 손님을 위한 밥상
D. 양식 메뉴를 찾는 손님을 위한 원 플레이트
E. 생선 못 드시는 손님을 위한 밥상
F. 스테이에 머무는 어린이를 위한 밥상
Special Menu
이색적인 풍미의 건강 수프
스트로베리 수프 /구운 토마토 바질 수프 / 아스파라거스 수프 / 새우 완탕 수프
COLUMN
신선한 재료가 기분 좋은 맛을 완성한다! : 이꼬이표 스페셜 제주 식재료
PART 05.
또 하나의 이꼬이표 레서피
절임류 & 보존식
유자청 배추절임
다목적 피클 : 아스파라거스 피클 / 오이 양하 피클 / 적양파 피클 / 블루베리 적양배추 절임
과일 잼 : 토마토 잼 / 딸기 잼 / 라즈베리 잼 / 한라봉 마멀레이드
기타 보존식 : 아스파라거스 효소 / 이꼬이표 바질 페스토
story.
-금요일 밤 단골 이야기
-이꼬이 스태프가 즐겨 찾는 심야식당은?
중심별곡 / 기분 / 이촌 실내 포장마차
Epilogue.